查看:136117 回复:73 发表于 2012-8-17 15:12

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发表于 2012-8-17 15:12:33 |显示全部楼层

尼玛看到太开胃了,忍不住复制粘贴哈   [复制链接]

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【所用料】草鱼 650克 番茄酱2汤匙 味极鲜酱油2汤匙 长红泡椒3个 干淀粉适量
          花生油适量 水淀粉2汤匙 生姜1块 大蒜2粒 香葱2根 盐适量 料酒2茶匙
     【这样做】
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    ①将鱼去头,剖腹(可让店家代劳),去掉肚子里的黑膜和内脏,洗净后横切成段。

       ②将生姜切成姜沫,香葱白和葱绿分别切成段,大蒜切成沫,红泡椒切碎。

       ③把鱼放入容器,加料酒、一小部分姜沫、葱白、适量腌制10分钟。

       ④让每个鱼块都均匀沾上干淀粉。

       ⑤平底锅烧热,倒入比平时煎蛋多些的油,将鱼块以中小火,慢煎成两面金黄色后捞出。

       ⑥起炒锅,放入1汤匙花生油,油热后,中小火,加入泡椒、生姜、大蒜沫炒香。
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  ⑦放入番茄酱炒上色。

       ⑧在碗里加40ml左右的水、水淀粉、酱油调成汁后倒入锅内。

       ⑨继续中小火让汁水熬至亮色透明状。

       ⑩加入煎好的鱼块,轻轻翻动,或推锅至鱼块均匀挂汁后,加入葱绿翻动两下,即成。
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073

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新手上路

发表于 2012-8-17 15:15:53 |显示全部楼层
我好喜欢吃鱼啊!哪天试试
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新手上路

发表于 2012-8-17 15:16:13 |显示全部楼层
看着就饿了……我要没刺的鱼!!
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发表于 2012-8-17 15:16:29 |显示全部楼层
煎鱼老被我弄碎-,有点不敢尝试了,每次做出来的鱼我都不认识它了。
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runaway      

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发表于 2012-8-17 15:16:40 |显示全部楼层
看起来不错要学学,提问,水煮鱼是怎样做的?
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流放者

发表于 2012-9-28 21:27:15 |显示全部楼层
黔鱼没刺,好吃
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weixiao      

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发表于 2012-10-18 16:24:04 |显示全部楼层
我也是老把鱼弄碎,没看相的
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新手上路

发表于 2012-10-21 18:11:34 |显示全部楼层
果断买菜试试
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冰果      

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新手上路

发表于 2013-1-5 16:35:12 |显示全部楼层
卖相很好看啊
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新手上路

发表于 2013-3-1 19:37:31 |显示全部楼层
口水哗啦啦滴
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